Квашеная капуста считается одним из самых популярных народных "пробиотиков" в зимний период, утверждает доктор медицинских наук и главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи взрослому населению столичного департамента здравоохранения Андрей Тяжельников. Согласно информации, представленной Pln-Pskov.Ru, этот продукт обладает множеством полезных свойств, способствующих улучшению пищеварения и поддержанию иммунной системы.
По словам Тяжельникова, квашеная капуста обогащена полезными бактериями, которые образуются в процессе ферментации. Эти микроорганизмы активно поддерживают здоровую микрофлору кишечника, что, в свою очередь, помогает улучшить пищеварительные процессы. Также стоит отметить, что капуста является богатым источником клетчатки, что дополнительно положительно сказывается на пищеварении. В составе квашеной капусты присутствует витамин С, который играет важную роль в поддержании иммунной защиты организма, а также витамины группы В, витамин К, калий, магний и железо.
Одним из ключевых преимуществ квашеной капусты является ее низкая калорийность — всего 20 калорий на 100 граммов продукта. Это делает ее отличным дополнением к рациону людей, следящих за своим весом. Тем не менее, Тяжельников подчеркивает, что нет необходимости употреблять квашеную капусту ежедневно. Для здорового взрослого человека оптимально будет есть этот продукт два-три раза в неделю по 150 граммов.
Однако стоит учитывать, что квашеная капуста, в силу своих свойств, обладает выраженной кислотностью и высокой концентрацией соли. В случае промышленного производства, в продукт могут добавляться консерванты и сахар, что может снизить его полезные качества. При чрезмерном потреблении квашеной капусты может возникнуть нагрузка на сердечно-сосудистую систему, почки и желудок. Поэтому предпочтение стоит отдавать домашней капусте, приготовленной с минимальным количеством добавок и консервантов, подытожил врач.